学院建于1975年的岳滩农学院，2002年，学院与洛阳工学院、洛阳医学高等专科学校合并为现在的河南科技大学，学院即为动物科技学院(动物医学学院)，至今已有近50年的建院历史。学院拥有5个本科专业，分别为动物科学、动物医学、动物药学、动植物检疫、水族科学与技术。均为一本招生，每年招生320余人。
目前学院在校学生1476人，其中本科生1202名，研究生274名。教职工123人，专任教师114人，其中教授32人，副教授42人，具有博士学位教师99人，占专任教师的89%；留学归国教师48人，国际化率42%；博士生导师15人，硕士生导师65人；河南省特聘教授1人，河南省高层次人才7人，河南省杰出青年基金获得者1人，河南省优秀青年基金获得者2人。
学院现有动物遗传繁育系、动物生产系、动物营养与饲料系、动物医学系、动植物检疫系、动物药学系、水族科学与技术系、动物科学实验教学中心、动物医学实验教学中心、河南科技大学试验牧场、河南科技大学动物医院等11个教学单位。
学院拥有畜牧学和兽医学2个河南省一级重点学科，有畜牧学、兽医学2个一级学科硕士学位授权点和养殖、兽医、草业、渔业4个专业学位硕士授权点。有河南省动物福利与健康养殖国际联合实验室、河南省肉羊繁育工程技术研究中心、河南省畜禽新发传染病检测与防控工程研究中心、河南省饲草饲料资源开发与畜禽健康养殖院士工作站”等10余个省市级科研平台，“羊种质资源研究与利用河南省创新型科研团队”等12个科研团队。“植物与动物科学”和“农业科学”2个学科进入ESI全球前1%。
学院与美国Langston 大学联合培养“2+2”双学位本科生，与日本东京大学、韩国全北国立大学联合培养硕士研究生。毕业生供不应求，年就业率始终保持在95%以上，近三年学生考研录取率分别为61.3%、72.3%和62.8%，均位列全校第一。
学院高度重视内涵建设，注重提升综合实力。拥有13000m2实验教学大楼；教学科研仪器设备2500余台套，总值3200余万元。近10年承担国家级课题70余项，其中国家重点研发重点项目1项及子项目8项，国家自然基金68项，年均入校经费1000余万元；获河南省科技进步二等奖8项、三等奖6项；中国发明协会创新发明一等奖1项。在国内外学术刊物上发表论文1500余篇，其中，被SCI、收录400余篇，出版专著教材50余部，授权发明专利120余项。学院注重科研成果的开发与转化，取得了显著的社会效益和经济效益。
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